サツマイモは確かに炭水化物を多く含みますが、これは別に悪いことではありません。

白いパンやスナック菓子などに含まれる炭水化物(単純炭水化物)と違い、サツマイモに含まれる炭水化物(複合炭水化物)は消化に時間がかかるため、エネルギーが長続きするのです。

天然とはいえ糖分ですよね、って? 大丈夫。サツマイモは、ブドウ糖の吸収を遅くしてくれる食物繊維もたっぷり。ですから、血糖値が急に上がったりしません。

つまり、健康にあまりよくないスイーツの代わりとして、すばらしい食品なのです。「サツマイモを食事に加えてヘルシーに」とアメリカ糖尿病学会(ADA)も支持しているほど

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