産卵の為に川を遡る直前の鮭が、脂がのって最高に美味しい状態になります。ちなみに白鮭のメスは卵(筋子)をたくさん抱えており、筋子やいくらも旬の時期が一番美味しく食べられます。

出典鮭の旬は「秋から冬」!種類による違いと栄養成分まで – シュフーズ

前へ 次へ

この情報が含まれているまとめはこちら

今が旬!!「秋鮭」の選び方と栄養とレシピ

今が旬!!「秋サケ」の選び方と栄養とレシピ

このまとめを見る