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鶏ミンチ肉レシピまとめ(定番料理&冷凍レシピ)

鶏ミンチ肉は大容量パックが安く売られています。定番料理を作って、あまりは冷凍ストックしちゃいましょう。

更新日: 2019年10月09日

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Y.nisiさん

つくね照焼き

つくねの甘辛照焼き

材料 (12個分)
☆鶏ひき肉200g
☆豆腐100g
☆長葱1/2本
☆卵白1個
☆パン粉 大さじ4~5
☆塩小さじ1/4
☆白こしょう適量
*砂糖大さじ1/2
*酒大さじ1
*醤油大さじ2
*みりん 大さじ4
卵黄 1
https://cookpad.com/recipe/250986

大葉鶏つくね

大葉たっぷり、鶏つくね。

材料(2人分)
鶏ももひき肉300g
ネギ1本(5㎝ほど)
大葉10枚
A酒小さじ1/2
Aきび糖(砂糖)小さじ1/2
A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
A塩少々
ごま油大さじ1

https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687

みんな大好き♪甘辛*鶏そぼろ

材料 (2~3人分)
鶏ひき肉200g
砂糖大さじ2
みりん 大さじ1
酒大さじ1
しょうゆ大さじ2~3
すりおろし生姜適量

https://cookpad.com/recipe/1924695

スープも旨い☆鶏つくね鍋☆鶏団子鍋

材料
鶏挽き肉300g
■ 鶏団子・つくね
○人参3cm
○万能ネギ(長ネギでも) 30g
○味噌小1
○醤油小2
○酒小2
○卵1個
○生姜汁 小1
○片栗粉 大1
■ 鍋スープ
★水850cc
★だしの素 5g
★薄口醤油 70cc
★みりん 70cc
■ 具材はお好きな物を入れてください
白菜1/4個
長ネギ1本
春菊1把
椎茸4個
人参1/2本
マロニー50g
https://cookpad.com/recipe/5329837

かぼちゃそぼろ煮

鶏そぼろとかぼちゃの煮物★俺スタイル

材料 (2〜3人分)
かぼちゃ中1/2個
鶏ミンチ80〜100g
サラダ油小さじ1
■ 【A】
水200cc
だしの素(お使いのやつでOK) 小さじ1
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖大さじ2
■ 【B】
しょうゆ大さじ1と1/2
塩ひとつまみ
https://cookpad.com/recipe/830600

なすそぼろ煮

カリトロ♥゛揚げ茄子の鶏そぼろあんかけ

材料 (4人分)
■ 材料
○鶏ひき肉200g
○茄子(乱切り)(大)3本
●片栗粉 大さじ1強
○絹さや1パック
■ 調味料
▲醤油大さじ2
▲みりん 大さじ1
▲酒大さじ1
▲砂糖大さじ1
▲かつおだしの素小さじ1
▲水1/2カップ
☆片栗粉 大さじ1
☆水大さじ2
△ごま油 大さじ1
△サラダ油適量
https://cookpad.com/recipe/3406185

冷凍レシピ

冷凍鶏そぼろ

材料
鳥ひき肉好きなだけ
白だし 好きなだけ
みりん 好きなだけ
https://cookpad.com/recipe/5088132

お弁当冷凍作り置き!おから入り☆鶏つくね

材料 (3cm位の大きさのものが30個位)
鶏ミンチ200g
おから(生)100g
卵1個
白ねぎ(みじん切り)10cm分
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
酒小さじ1
砂糖小さじ1/2
塩ひとつまみ
・サラダ油(フライパンに入れる分)適量
■ 『お店みたい!自家製★焼き鳥のたれ』…ID:2215163)の2/3量
しょうゆ大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
砂糖大さじ2
みりん 大さじ2
水小さじ2
・水溶き片栗粉適量

https://cookpad.com/recipe/2223907

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