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洋酒が効いてる悪魔のスイーツ!絶品「サバラン」レシピ12選♪

洋酒が効いててついついハマっちゃう悪魔のスイーツ?!「サバラン」を作ってみませんか?今回は大人のスイーツ、絶品「サバラン」レシピを紹介します。

更新日: 2019年10月21日

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洋酒が効いててついついハマっちゃう悪魔のスイーツ?!「サバラン」を作ってみませんか?今回は大人のスイーツ、絶品「サバラン」レシピを紹介します。

洋酒漬けの洋菓子「サバラン」

発酵生地をリング状に焼いてアルコールのきいたシロップを染みこませた後、真ん中の穴にクレーム・シャンティもしくはクレーム・パティシエールを絞り込んで仕上げたお菓子。

日本では遅くとも1970年代頃から市販されており、ショートケーキやチーズケーキなどと並んで、人気のケーキとして定着している。

洋菓子チェーンの「不二家」でも手軽に買えます。

洋酒をしみ込ませたブリオッシュ生地にクリームを合わせた大人向けのケーキです。

ラム酒は、豊潤な香りのフランス、バーディネー社の「ネグリタ・ラム」を使用しました。(洋酒中ラム酒75%使用)

結構ハマる人が多いようです。

最近ラム酒にたっぷり浸したサバランが好きすぎて取り憑かれた

不二家のサバラン(๑´ڡ`๑)♡ ちょっぴりお酒が入っていて 美味しいです pic.twitter.com/Pcs9tDP3Fe

#ホワイトデー おいらのチョイスは… サバラン シンプルなスポンジケーキだが そのスポンジには ブランデーやラムが ガッツリ染み込んでる。 (これはこのスポイトで注入) ケーキとは思えない ジューシーさと大人な風味が 魅力のケーキだぜ。 お納めくだされぇ~m(__)m pic.twitter.com/gDi64r59Ly

今回は悪魔のスイーツ「サバラン」レシピを紹介します。

◆♪余り物で本格スイーツ!★サバラン★

材料(4人分)
ブリオッシュ・・・4個 ※食パン(耳を取る)やロールパンでも。一日置いた、やや乾燥気味のもの。
グラニュー糖・・・100g
水・・・300ml
バニラビーンズ・・・1/2本
レモンの皮・・・1/2個分 ※レモン汁でも可。
ラム酒・・・大さじ2 ※お好みでもっと増やしてもOK。

生クリーム・・・100ml
アプリコットジャム・・・適宜

http://akinoogata.livedoor.blog/archives/2014-07.html

軽くてさわやか、じゅわっと染みたひんやりシロップ。優雅なスイーツを簡単に作って、おやつタイムを楽しみましょう♪

私はセンターにカスタードを仕込みました。ラム酒の風味にカスタードって、合うんですよね~

◆生地作りからふんわりサヴァラン

材料(6人分)
○牛乳 100g
○バター 30g
○塩 小さじ1/4
○砂糖 大さじ1
ドライイースト 小さじ2/3
卵黄 1個分
強力粉 120g

(シロップ)
レモン汁 小さじ2
水 100cc
砂糖 40g
ラム酒 大さじ1
□りんご 1/3個
□ラム酒シロップ 大さじ3

https://www.recipe-blog.jp/go/item/16454178

◆洋菓子店のような サヴァラン・オ・ショコラ ~

材料(ビッグ サヴァラン 6P 1個分)
【サヴァラン生地】
・フランスパン専用粉 90g
・ココアパウダー 6g
・砂糖 10g
・ドライイースト 2.5g
・塩 2g
・卵 45g
・水 45g
・無塩バター 23g

【シロップ】
・水 300g
・グラニュー糖 120g
・ラム酒 40g 
・ナパージュ 40g

【ミルキーホイップクリーム】
・生クリーム 80g
・ホワイトチョコレート 30g
・生クリーム 90g
・砂糖 10g

【仕上げ用】
・板チョコ 適量

https://www.recipe-blog.jp/go/item/15823368

シロップとラム酒をたっぷりと浸み込ませた、少し大人のサヴァランは洋酒好きの方にお勧めです。

◆フランスパンでサバラン

材 料(2人分)
フランスパン 厚さ3~4㎝のもの2ヶ
水500mlくらい
砂糖大さじ4杯
ラム酒適量
生クリーム適量

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1500002728

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