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この記事は私がまとめました

道楽生活さん

▼2019年12月10日 放送 テレビ東京「ガイアの夜明け」第893回で定食チェーン・大戸屋が密着取材を受ける

2019年4月、大企業の残業規制が始まった。法律による上限が施行され、45時間以内の月を年6回設けなければならなくなった。

各企業が対応に追われる中、創業当初から店内調理にこだわり、家庭の味を提供してきた定食チェーン・大戸屋。

そのこだわりが労働時間の増加を招いていた。店内での仕込み時間が大幅にかかり、労働時間の削減に頭を悩ませる。

さらには、各店舗の深刻な人手不足。埋まらないシフトは店主自らが入り埋めるので、残業時間の削減は喫緊の問題だ。

大戸屋で120日間、3店舗の40代店主たちに密着。

このあとは #ガイアの夜明け 「残業を減らす!45時間の壁」       今年もあとわずか    仕事のこと 働き方のこと     考えてみませんか?  舞台は大手定食チェーン #大戸屋       3人の40代店主    人手不足→残業削減→売上げアップ?    夜明けはやってくるのか? pic.twitter.com/ahjNrcLO11

▼大戸屋の社長は山本匡哉氏 大戸屋で学生アルバイトから社長にまで上り詰めた人物だった

「大戸屋戦士は、今の時代には適応できない」複雑な表情を浮かべながら話すのは、大戸屋で学生アルバイトから店主にまで上り詰め、44歳で社長となった山本匡哉さん(46歳)店主時代は、渋谷店を任され一躍人気店にしてきた。

残業時間なんて気にせずがむしゃらに働いていた。その山本社長は、岐路に立っていた。

2月のバイトテロ以降の売り上げ不振。そして、4月から始まった残業規制で労務改善は必至だ。

自ら陣頭指揮を取り、手間のかからないメニュー開発、仕込み時間削減に向けたテストを繰り返す。

山本社長は、店主たちから現場の声を聞き、残業時間45時間の壁を越えようとする。

▼しかし放送直後の反応がまさかの大炎上 まるでブラック告発のような放送内容になってしまう

「こりゃ潰れるわ・・」との書き込みも

残業時間が常態化してる大戸屋。 社長は現場の状況を知らないために残業の原因がわからず店長の努力不足のせいにしているように見える。 戦略の道を示さず精神論のみで語る奴は無能。 #ガイアの夜明け #大戸屋 pic.twitter.com/ePuCcVFynf

会社の労働環境を全く見ず理念しかしゃべれない人間の屑みたいなのが社長やってんじゃもう二度と行きたくないし誰も働きたくないわな 残業オーバーしなきゃ回らない会社なんかさっさと潰れてしまえ #ガイアの夜明け #大戸屋 pic.twitter.com/llSmV3xj1J

@5mins_asset @GOROman 融通の効かない本部が決めたシステムにがんじがらめな上に、現場の現状を何も知らない社長。こりゃ大戸屋潰れるわ。

本当に久々に恐ろしい番組を見た #ガイアの夜明け は結構見ていて、へー!とか、なるほどねー!みたいに思う事の多い番組だったように思うんだけど #大戸屋 のは本当に大戸屋OKしたん?ってくらい胸糞悪い内容だった 特に社長 何であんなに他人事みたいな口調だったんだろう 明日大戸屋ガラガラそう…

大戸屋終了。 テレビの力を過小評価し過ぎ。 どうせ会社の宣伝のつもりで密着して貰ったんだろうけど、本人たちにしてみたら嵌められたと思ってるかも。 やぶ蛇もいい所だな。 #ガイアの夜明け

今日はかなりヤバイ。大戸屋の密着。社長は現場のバイト上がり。発言も「本気なの?目が死んでるけど」から始まり 店長もバイトに「はぁー。。遊びじゃないんだから」とか平気で言ってるし、「残業代減ったら生活出来ない」とか典型的に末期な状況。密着されてメリットあるの?? #ガイアの夜明け

@Ootoya_Gohan 上の人間があんなんだったらバイトテロが起きるのもわかる気がします

大戸屋の社長が月残業100時間してる店長に向かって 「目が死んでるんだけど。本気でやってるように見えない」って言ってて思わずテレビに向かって「お前が殺してるんだろ」って家族と言っちゃったよ #ガイアの夜明け

89時間もの残業をしている人に向かって、店なくなるよ?というのはあまりにも人の心がなくて嫌悪感だったな。まずは体調の心配とかしない?根本的に何がダメなのかを改善するために動いてサポートするのが管理職なのでは?大戸屋のマイナスイメージ付けは成功したぞ #ガイアの夜明け

@Ootoya_Gohan 実録!飲食ブラック企業の実態24時‼︎ にしか見えなかった

@Ootoya_Gohan いままで利用したことはありませんでしたが、番組をみて絶対に行きたくないと思いました。 とにかく社長が無能すぎる! 精神論でモノを語り 全ての責任を現場に押し付ける割に 現場に権限は与えない こんな裏側、見たくなかった

@5mins_asset 優待と成長を期待して長いこと株主やっておりましたが、先日全部売りました。 #大戸屋

@5mins_asset @sarasiru いきなりステーキもな。社長への密着取材で、社長のワンマン、無能さ、社員が客じゃなくて社長の方を向いてる姿勢を晒しちゃった。あんな店に金払って行こうとは思わない。

@5mins_asset @SABUROH496 従業員が納得して働ける環境でなければ当然モチベーションは低下→提供の質も下がる このことに気づかない経営者はかなり多いと思います そしてそういう経営者に限って経営理念がどうこう、みたいなことばっかり言ってる

@Ootoya_Gohan 社長の汚い言葉遣い、労働時間短縮と効率化の吐き違い、最悪な会社ですね。無能な会社、無能な社長というのがよく分かりました。 二度と利用しませんし、周知しようと思います。

▼退職した社員たちからもツイッターで告発される

@Ootoya_Gohan 数年前に退社しましたが、その時から何も変わっていないので無理だと思います。 パワハラをパワハラだと自覚していないので救いようがないです。 恫喝でどうにかなると思ってる。当時からそうだった。

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