カリフラワーに含まれている栄養素を語るうえで、外せないのがビタミンC!100gあたり、81mg含まれています。ビタミンCは本来熱に弱く、加熱するとなくなってしまうのですが、カリフラワーに含まれているビタミンCは加熱しても失われにくいことが分かっています。加熱調理が必須のカリフラワーライスでも、しっかりビタミンCを摂取できるんですよ。

出典低糖質の「カリフラワーライス」でダイエット!作り方もしっかり伝授 - macaroni

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