サクサクのモツとサヤインゲンの食感、そして強烈な旨みと辛味が味わえる料理で、台湾ではサヤインゲンをエリンギやタケノコに代えたものも食べられます。

出典乾鍋肥腸│豚モツの激辛鉄鍋炒め | 日本で作れる台湾料理

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