2010年8月に日本記念日協会が認定・登録されました。プリンを食べると思わずにニッコリするということから「ニッコリ」に絡めて25日をプリンの日としたことが由来となっています。

出典毎月25日がプリンの日になった理由に、思わずニッコリ | マイナビニュース

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