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【材料】 2人分
・茄子  2本
・豚ミンチ  80g
・料理酒  大さじ1
☆長ネギ(白い部分)  40g
☆醤油  大さじ1.5
☆オイスターソース
 コチュジャン
 砂糖
 ごま油  各小さじ1
☆酢
 すりおろしにんにく  各小さじ1
☆いりごま  大さじ1

・卵黄  1個分
・細ねぎ(小口切り)  1本