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【作り方】
◎耐熱容器に豚ミンチと酒を入れ600wで1分10秒加熱したら、☆を入れて混ぜ合わせる。

→茄子のヘタを取って縦方向に半分に切ったら、熱湯1Lに酢 大さじ1を入れ、皮目から2分半ほど茹でて、冷水で冷やす。

→茹でた茄子を縦方向に細切りしたら水気を絞り、混ぜておいた調味料に入れて混ぜる。

→お皿に盛り付けて、中央に卵黄を落として細ねぎをちらす。