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今が旬!美味しすぎてお代わりしたくなる♡絶品「夏野菜カレー」レシピ12選♪

今が旬の夏野菜は甘くてみずみずしいので、ザックリ大きめに切って食感や味を楽しめるのでオススメです!今回はそんな夏野菜を使った絶品「夏野菜カレー」レシピを紹介します。

更新日: 2020年07月08日

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この記事は私がまとめました

今が旬の夏野菜は甘くてみずみずしいので、ザックリ大きめに切って食感や味を楽しめるのでオススメです!今回はそんな夏野菜を使った絶品「夏野菜カレー」レシピを紹介します。

これから食べどきの「夏野菜カレー」美味しいですよね

しごおわです❣️ 今日お野菜貰ったー!わーい!!✨ 明日は夏野菜のカレーにしようかな 彩りが最高だなおい(*´ω`*) pic.twitter.com/2oI7LZd03F

朝カレー。 好きすぎて作ってみました。 夏野菜もカレーの先月で終わってしまい オクラとナス、トマトは高値なので入れずに海老を入れました。辛口のルーを溶いて、炒めたナスと海老。茹でたオクラとを入れて一煮立ち。楽しみ。 pic.twitter.com/L3Ozn6oKB5

冷蔵庫お片付け夏野菜レンチンカレー 材料はなんか中途半端に余った野菜 カレールーは1個水は100ml ケチャップは大さじ1 今回ルーが辛口だったんで牛乳大さじ2いれました 600wで4分加熱して混ぜて4分追加して加熱 pic.twitter.com/iPOYilcG93

今回は絶品「夏野菜カレー」レシピを紹介します。

◆【簡単カフェ飯】素揚げした夏野菜がたっぷり~の挽肉カレー♪

材料(4皿分)
•合挽き肉 300g
•玉ねぎ1/2個
•じゃがいも 大1個
•人参 1本
•カレールー こくまろ1/2
•水600ml
•ケチャップ ひとまわし
•醤油 ひとまわし

https://ameblo.jp/onya20121217/entry-11847702791.html

<トッピング野菜>
●茄子 
●パプリカ(赤)(黄)
●オクラ 
●とうもろこし

https://ameblo.jp/onya20121217/entry-11904339259.html

◆フライパンで簡単<夏野菜のスパイシーなキーマカレー>

材料(4人分)
牛豚合いびき肉…150g
玉ねぎ…2個
にんにく…3かけ
トマト…2個
茄子…1個
さやいんげん…2個
じゃが芋…中1個
しめじ…1袋
オクラ…3本
目玉焼き・ウインナー…各4個
ご飯…4人前
カレールー…パキッと3個
クミン<パウダー>…小さじ1
ターメリック<パウダー>…小さじ1
レッドペパー<パウダー>…小さじ1
フェヌグリーク<パウダー>…小さじ1
ガラムマサラ…小さじ1
サラダ油…大さじ1

https://www.recipe-blog.jp/profile/18369/recipe/1086508

◆夏野菜たっぷり!無水チキンカレー

材料(3〜4人分)
鶏もも肉...2枚(500〜600g)
トマト...5個(750g)
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/2個(100g)
カレールウ...3〜4かけ ※POINT参照
温かいご飯...茶碗3〜4杯分

a 酒...大さじ1
a コンソメ顆粒...小さじ1

塩・こしょう...少々
オリーブ油...大さじ1

http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1075524600.html

トマトやなすの大量消費にもオススメですし 男子やお子様も喜ぶこと間違いなしですので 機会がありましたら、ぜひ〜♪

野菜から水分が出てきたら蓋を取って弱火にし、カレールウを加える。よく混ぜ合わせながら溶かし、とろみがついたら完成。

◆宮崎産原木乾しいたけの夏野菜カレー

材料(5皿分)
・宮崎県産乾しいたけ・・・10個
・玉ねぎ・・・1個
・かぼちゃ・・・1/8個
・オクラ・・・5本
・オリーブオイル・・・大さじ1
・カレールー(市販)・・・1/2箱(5皿分)
・水・・・1000ml強(←箱に表示してある指定の水の量×1.5~1.8倍がおススメです)

http://tonarinrin.jugem.jp/?eid=132

しいたけの美味しい出汁がカレーに溶け込み、極上のお味に!

◆【簡単お洒落♡自慢の夏野菜カレー[カフェごはん]】

材料(6~8杯分)
玉ねぎ   大1玉
人参    中1本
なす    中2本
オクラ   12本
赤、黄パプリカ 各1個
(あればかぼちゃ お好みの量)
牛豚合い挽き肉 200g
カットトマト缶 200g
水     700ml  
カレールウ 1箱220g程度
(今回はゴールデンカレーと
バーモントカレー半々で♪)  
ご飯(雑穀米) 6~8杯分

https://www.recipe-blog.jp/go/item/15273512

夏バテ予防、食欲増進にも 効果的なカレーを彩り綺麗な 夏野菜とモリモリ 食べちゃいましょう│艸`)

◆夏野菜カレー〜ズッキーニとパプリカ・茄子〜

材料(3人分)
ひき肉 250g
ズッキーニ 1本
茄子 1本
パプリカ 1/4ずつ
玉ねぎ 1/2
カレールー 二個
お水 200cc
ニンニクチューブ 適量
しょかうがチーム 適量
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
インスタントコーヒーまたはチョコレート 20g

https://www.recipe-blog.jp/profile/195608/recipe/1079364

夏野菜ふんだんにたっぷり使い、食べやすい大きさだからあっと言う間にできて、がっつり食べられる!

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